En Milanesare I Dublin

I lördags var jag Sleepy på the Ould Dubliner med Danielle och flickvän för att dricka några öl i goda vänners lag. Danielle är en ständigt leende Italienare som jag och Sleepy delade rum med vår första tid här. Denna Milanesare, Uppväxt i Toscana, är en riktigt layback figur som på något sätt alltid är rolig.Vet inte om det beror på hans hysterisk roliga engelska med kraftig italiensk brytning (lady o lufsen kocken) eller de finurliga betraktelser som han gärna delar med sig av. Kåserier om Italien och livet; som före detta antifascistisk rebell, som student, om Neapel och de skumma människorna därifrån, om ungdomen i Toscana, om passionen för matlagning, om resor i Europa. Med sitt öppna sinne är Danielle en enkel karaktär att ha och göra med. Har till och med besökt Sverige, nåja Malmö iallafall. Han kom ungefär samtidigt som Snubbel till Dublin. Han hade en månad på sig att fixa ett jobb och boende tills hans flickvänskulle komma över. Efter 28 dagar hade Danielle fortfarande varken jobb eller lägehet. En kritisk situation för vem som helst kan tycka, men ej för danielle som fortfarande verkade helt obekymrad, trots påtryckningar från sin käresta hemma i Milano. Danielle hade varit flitig och delat ut sitt cv överallt, snurrat runt i hela Dublin efter jobb och lägenheter och kanvid det här laget varenda gata (vilket är bra för en annan vars lokalsinne är begränsat). Med sina kockkunskaper letade han jobb på olika restauranger. En baggis enligt honom då många italienska restaurangeri Dublin saknar en genuin Italienare som kock! Det gick dock svårare än väntat. På grund av sin ekonomiexamen var han tydligen överkvalificerad.

Överkvalificerad, blir så itrriterad på det begreppet. Kan man vara FÖR bra för någonting? Det är väl upp till var och en vad man vill göra. Lösningen var dock enkel för Danielle.Han tog helt enkelt bort allt som hade med utbildning och göra på CV´t. Nu ville alla ha honom och Danielle tog jobb som kock på universitetet (Ironsikt nog). Sensmoral: Var ej för ambitiös. En dag senare hade han även fixat en lägenhet. Följande dag anlände flickvännen, som trots min föreställning var riktigt trevlig.

Mission accomplished.

ITALIAN SALMON PASTA
2 salmon steaks (rökt lax), 1 inch thick1/4 c. Marsala wine2 tsp. tarragon4-5 cloves garlic, minced1/3 c. whipping creamSalt and pepper, to taste4 leaves fresh basil, chopped2 tbsp. fennel seed4 green onions, choppedSm. bell pepper, chopped2 tbsp. olive oilFavorite pasta - enough for 4
Heat olive oil in large pan. Put water on to boil for pasta (salt and oil pasta water). Saute garlic, onion and bell pepper for one minute. Add marsala, cover and let simmer for 5 minutes. Stir in fennel, tarragon, whipping cream and fresh basil. Place salmon steaks on top of mixture spooning some of the mixture on top of them. Cover and let simmer for 10 minutes. Cook pasta.

Uttalas; Pasta Saaalmoon...